C’est le 6 février 2023, à Rennes, que s’est tenue la dernière édition du Prix récompensant l’innovation culinaire autour du maïs, organisé par l’AGPM, la FNPSMS et SEMAE.
Pour la sixième édition de ce prix culinaire inter-écoles de cuisine qui récompense l’innovation culinaire autour du maïs, cinq binômes de trois écoles (Institut Paul Bocuse – Faculté des Métiers de Rennes – Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris) se sont affrontés pour tenter de remporter la première place.
C’est un binôme de l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris qui a surpris le jury, composé du président de la FNPSMS Pierre Pagès, Lionel Créteur, chef du restaurant Racine, Laurent Séminel, directeur des éditions « Menu Fretin » et Laura Bensimon, diététicienne-nutritionniste, avec une recette sucrée à base de maïs. Ils ont remporté un chèque d’une valeur de 2000€.
Retrouvez le bilan de la journée sous forme de vidéo