Le maïs, champion de l’efficience en consommation d’eau. La satisfaction des besoins en eau du maïs est un élément clef de la réussite de la culture. Majoritairement cultivé en conduite pluviale (sans irrigation), le maïs a vu sa tolérance au stress hydrique améliorée régulièrement. L’apparition des hybrides, puis la généralisation de la génomique dans la sélection variétale, ont considérablement accéléré ces progrès. De nombreuses techniques permettent de limiter l’exposition au risque de stress hydrique : directes avec l’irrigation, et indirectes avec le travail du sol, le choix des itinéraires culturaux et les choix variétaux.